香酸柑橘サミットオンライン(Sour Citrus Summit Online)

Description

【参加無料・生中継参加不可でも録画を視聴可能!】

香酸(こうさん)柑橘をもっと身近に。

生で食べる柑橘とは異なり、"搾る"ことで調味用に使うのが香酸柑橘です。
香酸柑橘の手軽な楽しみ方をお伝えするプログラムをオンラインにて参加費無料でお届けします。
(当日生中継で参加できない方も録画放送を視聴可能です!)
実際に当日紹介した楽しみ方をご家庭でも再現できる「香酸柑橘キット」
希望者には別売り(販売先HP)でお届けいたします。



※別売りの香酸柑橘キット(販売先HP)の内容物(今後内容が追加される可能性があります)
またお届けの際は柑橘の見た目に、もう少し黄色が入ります

■香酸柑橘とは?



■香酸柑橘サミットオンラインとは?


□開催の理由
香酸柑橘は全国の産地それぞれで独自の味わい方が根付き、
地域の文化として産地内では深く愛されています。
産地内での歴史や食べ方を知りながら、
色々な品種を食卓に並べて料理に搾り、
味や香りを比べるのはとても楽しいです。


一方で香酸柑橘という単語を初めて聞いた方や
日本に30種類以上もの香酸柑橘があると聞いて驚かれた方も多いのではないでしょうか?
また、「かぼす」や「ゆず」、「すだち」という品種名は知っていても、
「かぼす」と「すだち」の違いは?と聞かれると答えに困ってしまう方もいるのではないでしょうか。
「香酸柑橘」に特化してPRする企画が少ないこと、また産地が違う「香酸柑橘」を一堂に比べる機会が殆どないことが上記の要因になっています。

※上の3玉は全部違う品種です!

また、生産量が少ない品種も多く、例えば山口県の「長門ゆずきち」は日本の温州みかん生産量に対して、生産量は僅か0.003%程度です。この生産量の少なさも相まって、香酸柑橘の認知度は高くないのが現状です。

まだまだ世の中に知られていない香酸柑橘というジャンルの存在について、
楽しみ方を伝えられるイベントができたら。
そのような想いで、「大分県」「宮崎県」「山口県」「鹿児島県」から4品種が一挙に集まり味わい比べられる本イベントを企画しました。

□今回扱う香酸柑橘
全国の30品種以上の中から、
「かぼす」「長門ゆずきち」「へべす」「辺塚だいたい」の4品種を主にご紹介します。
プログラム中は今回扱う中で最も認知度の高い「かぼす」を品種比較の軸として設定することで、
香酸柑橘にあまり馴染みがない人にとっても、
各品種の違いを分かりやすいようお伝えします。



□プログラムの特徴
香酸柑橘サミットには大きく3つの特徴があります

①手軽に試せる"体験パート"

体験パートでは、"搾る"をコンセプトに
牛乳や、お豆腐といった身近な食材を、
搾るだけで楽しめて美味しい手軽な体験をお伝えします。
また体験パートはフルーツ専門家集団である"FRUITS LOVERS LIFE"(HP)と
果物専門店である新宿高野社にご協力のもと作成しており、
手軽であっても内容は本格的です!
③でお伝えするキットがあればお家で再現できるので更に楽しみが増しますが、
無くても十分に楽しめる内容になっております。

②産地の愛が伝わる"トークセッション"


産地それぞれに歴史と独自の食べ方がある、
産地の文化ともいえる香酸柑橘。
今回登場する4品種の関係者に登壇いただき、
各産地の文化についてお話いただくトークセッションもご用意しています。
また、連携して今後どのように香酸柑橘を盛り上げていけば良いかについても
議論を行います。

③お家で楽しめる"香酸柑橘キット"


登場する全ての香酸柑橘と、
紹介する食べ合わせに関わる食材を揃えることのできる
"香酸柑橘キット"も150セット限定で用意しています!(購入先リンク)
入手難易度が非常に高い「辺塚だいたい」「長門ゆずきち」も、
もちろんこのセットの中に入っています。

こちらを購入いただければ、
放映を見ながら食べ合わせを試すことができ、
深く香酸柑橘を体験することができます!
※注:「香酸柑橘キット」が10/23(金)までに届くのは、10/19(月)09:00までの注文分までですのでご注意ください。

□(参考)日本みかんサミット
香酸柑橘サミットは、「日本みかんサミット」のスピンオフ企画となります。直近では8/23-8/28に「日本みかんサミットオンライン」を実施しております。(イベントページ)

■香酸柑橘キットについて
希望者には別売りで販売している、
香酸柑橘キット(販売先HP)について紹介します


□キットの内容
4品種の香酸柑橘や、
当日プログラムで食べ合わせを紹介する食品、
香酸柑橘を使った加工品などが入った盛り沢山なセットです!

□キットの購入について

https://www.tsukijiichiba.com/user/product/22559

香酸柑橘キットは上記ページから購入可能です。
※本企画のご協力団体である株式会社食文化が運営する「豊洲市場ドットコム」内で
注文を受け付けております。10/23(金)までに届くのは、10/19(月)09:00までの注文分までですのでご注意ください。

各産地からのご協賛品も入っていることで、
お値段以上にお得なセットとなっていますので
ぜひ生中継を見ながら、ご家庭でも楽しまれてください。
※150セット限定となっておりますので、
ご興味のある方はお早めにご注文ください。



■イベント概要
□企画代表者ご挨拶

・清原優太(株式会社みかん 代表)
「マツコの知らない世界」に"みかんの世界"で過去出演したり、自分が企画するイベントや柑橘販売を通して"生で食べる柑橘"への知見は自分でも強いと思うのですが、正直香酸柑橘に関しては全く未知の領域です...!(料理、苦手です!)
ですが、柑橘を搾るという単純にワクワクする体験、そして産地の文化と紐づいた香酸柑橘という存在にはずっと惹かれていて、いつか企画をしたいと3年ほど温めていました。また最近のレモンサワーの流行や、地域の特産品に注目が集まる流れから見ても香酸柑橘はとてもポテンシャルがあると感じています。
今回の企画のコンセプトは”搾る”。搾るだけで簡単に香酸柑橘の魅力に入りこめる企画を作ります。また、間口が広いだけでなくFRUITS LOVERS LIFEさんや新宿高野さんのご協力もいただいているので、到達点も深くなるよう進めております。
ご参加いただける皆様と一緒に、まだ未確立の"香酸柑橘"というジャンルの旗を立てていければと思っています。どうぞよろしくお願い致します!


□ご協力産地のご紹介
・大分県カボス振興協議会
・宮崎県庁
・やまぐちの農林水産物需要拡大協議会
・鹿児島県南大隅町役場

□共催団体のご紹介
・一般社団法人FRUITS LOVERS LIFE(HP)
果物のファンを醸成することを目的に、旬の美味しい果物や果物のある生活について情報発信していくコミュニティです。果物のスペシャリストとして、全国の産地・生産者を応援し、消費者との繋ぎ役となっています。

・一般社団法人AgVentureLab(HP)
JAグループが開設しているイノベーションラボ。「食」「農」「地域」「暮らし」に関わる社会問題をテクノロジーとイノベーションで解決していくことをコンセプトに活動しています。

□ご協力団体一覧
・株式会社新宿高野
・株式会社食文化
・三和酒類株式会社、
・大分県椎茸振興協議会
・「The・おおいた」ブランド流通対策本部
・株式会社椎茸祭

□ 特別ゲスト

山口祐加(やまぐちゆか) 自炊料理家

1992年生まれ。出版社、食のPR会社を経てフリーランスに。料理初心者に向けた対面レッスン「自炊レッスン」や、セミナー、出張社食、執筆業、動画配信などを通し、自炊する人を増やすために幅広く活躍中。著書に『週3レシピ 家ごはんはこれくらいがちょうどいい。』がある。



□概要まとめ以上になります。
旬の食材と旬の香酸柑橘を使った、
この秋ぴったりのイベントにするべく運営一同進めております。
当日はぜひご一緒に楽しく香酸柑橘を搾りに搾りましょう!




◎ご注意事項


<イベント参加について>
イベントはPeatixからお申込み下さい。参加費は無料です。香酸柑橘を購入いただかなくても、お申込みいただけます。
YouTubeでの配信となりますので、インターネット環境をご用意願います。映像や音声が乱れる場合がございますが、ご了承ください。また、アーカイブ化をするため映像は録画させて頂きます。

<キットについて>
キットは申し込みをされる際、別途で豊洲市場ドットコム経由でのご注文が必要になります(リンク)。イベント申込みだけではセットは付属しませんのでご注意ください。購入物の詳細や注意事項は上記リンク先でご確認ください。

<その他>
終了時間は多少前後することがございます。

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#781423 2020-10-17 11:14:54
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Fri Oct 23, 2020
6:00 PM - 7:30 PM JST
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Venue
Online event
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Organizer
香酸柑橘サミット実行委員会
160 Followers
Attendees
173

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